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L’Azerbaïdjan compte 5 grandes régions viticoles : Shamakha, Ismaily, Gabala, Gandja et Tovuz.
Le Programme d’Etat sur le développement de la viticulture dans les années 2012-2020, prévoit de porter la superficie totale des vignobles à 50 000 ha et la production de raisins à 500 000 tonnes en 2020. 30% de la récolte seront consacrés aux raisins de table, et 70 % à la production de vins de marque.
Actuellement, en Azerbaïdjan, une quarantaine d’entreprises vinicoles produisent du vin naturel, du vin mousseux, de la liqueur, du brandy, de la vodka, de l’alcool éthylique, du cognac, etc. Ces produits sont exportés vers les États-Unis, la France, l’Italie, l’Espagne, l’Allemagne, le Canada, la Suède, l’Inde, le Vietnam, la Chine, le Japon, la Russie, l’Ukraine, la Biélorussie, la Géorgie et les pays baltes. Les produits vinicoles locaux sont très appréciés en Fédération de Russie – le plus grand marché pour le vin azerbaïdjanais.
Les systèmes de prix, de crédit et de fiscalité ont été améliorés, les règles de licence et de certification ont été révisées afin de renforcer la base juridique de l’industrie vinicole.
Grâce à ces stratégies, l’Azerbaïdjan s’avère être l’un des pays producteurs de vin développés et le vin azerbaïdjanais gagne en popularité dans le monde entier.