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Le Mexique cherche à moderniser son secteur agricole et a pour cela mis en place plusieurs instruments de politique agricole, centrés sur le soutien à l’investissement. Le contexte est favorable pour les industriels français.  Les professionnels mexicains souhaitent diversifier leur production et favoriser les produits à forte valeur ajoutée.

Avec ses 127 millions d’habitants, une croissance moyenne de 2,8% du PIB depuis 20 ans, et une classe moyenne qui consomme beaucoup, la filière agroalimentaire du Mexique présentent beaucoup d’opportunités.